On cherche tous à conserver nos aliments correctement pour limiter le gaspillage et garantir leur fraîcheur. Pourtant, certaines pratiques sont loin d’être aussi sûres qu’on pense. Dans une ...

Comment inhiber la croissance des microorganismes qui réduisent la durée de conservation et la salubrité des aliments ? L'expérience traditionnelle se sert depuis longtemps des levures pour améliorer ...

Les produits surgelés ont révolutionné le quotidien de millions de consommateurs. Ils sont pratiques en de nombreux points. Tout d'abord, ils se conservent plus longtemps que les produits frais. Cela ...

Pique-niques, déjeuners sur la route, apéros à emporter… L’été rime avec repas nomades. Mais entre les salades qui chauffent et les boissons qui tiédissent, garder tout à bonne température relève ...

Congélation des aliments : selon une virologue, attendre leur date de péremption est une erreur Par oubli ou par habitude, il nous arrive de congeler nos aliments à la dernière minute : le jour de la ...

Fermenter, c’est d’abord accepter le temps long. Laisser agir des micro-organismes invisibles, renoncer à l’immédiateté, attendre sans pouvoir totalement maîtriser le résultat. Cette temporalité ...

Techniques Astucieuses Pour la Conservation des Aliments!! Donald Trump se dit impressionné par une tâche simple que réalise son fils Barron Julie Bélanger annonce une triste nouvelle Analyse : Trump ...

L’irradiation des aliments est une technique douce et non invasive qui fait appel aux rayonnements pour préserver la fraîcheur des aliments et faire en sorte qu’ils soient propres à la consommation.

Farine, riz, céréales du petit déjeuner, fruits secs... Les produits en vrac supposent une vigilance de la part des magasins mais aussi des consommateurs, comme nous l’explique Estelle Chaix, qui ...

Au rayon congélateur, un médecin bouscule vos idées reçues : certains aliments surgelés rivalisent avec le frais en vitamines. Lesquels garder absolument dans votre tiroir à glace ? Rayon congélateur, ...

Prendre le temps, cuisiner maison, fermenter ses aliments : ces pratiques séduisent aujourd’hui largement. Mais, sur les réseaux sociaux, la valorisation de la fermentation s’accompagne parfois d’une ...